呼和浩特是内蒙古自治区的首府，北方重要的城市之一，当地有很多符合北方地域和民族特色的美食，如果来呼市旅游，下面的美食一定不要错过。

　　食材莜面 100克铜锅涮肉 100克手把肉 100克羊杂碎 100克焙子 100克奶茶 100克烧麦 100克油 3克盐 3克醋 3克辣椒 3克1

　　莜面

　　莜面是由莜麦经过“三生三熟”的工艺加工而成，具有悠久的食用历史，可以长久的存放，有莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面卷、炒莜面等做法。最重要的是，莜面不仅具有很高的营养价值，还是一种美容养颜、健康减肥的食品。

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　　铜锅涮肉

　　铜锅涮肉是我觉得迄今为止吃到的最好吃的羊肉。和大多数火锅吃法不同，我吃的羊肉不是片状，而是块状。鲜美的羊肉，在盘中堆成“山”状，最上面放上冰块保鲜。火锅里面是纯清水清汤，放入羊肉块，等肉煮沸飘起来就可以吃了，配上独特的配料汁，一口吃下，满口留香。

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　　手把肉

　　手把肉是蒙古族等草原民族独特的吃法。现杀牛羊，扒皮入锅，配着佐料进行蒸煮。吃肉时是一手把着肉，另一只手拿着刀，把骨头上的肉吃得干干净净，故名“手把肉”。肉在烹煮时已加入佐料，食用时再配以料汁或盐巴，就可以大快朵颐了。

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　　羊杂碎

　　羊杂碎是呼市人早餐的不二选择，就像河南人的胡辣汤，武汉人的热干面。呼和浩特的羊杂碎，没有任何羊肉的膻味，鲜香不腻，口口入味，唇齿留香，人间美味。搭配的辣椒，只见红，不见辣，又多了一味。

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　　焙子

　　焙子是将发酵的白面放入碱揉匀，掺入油、糖、盐、鸡蛋等，先烙后烤而成的一种食品，有点类似烧饼，呼市特有的小吃。有白焙子、咸焙子、甜焙子等，形状也各式各样，圆的、方的、牛舌形……香酥可口，是呼市人的主食之一。上面所说的早餐羊杂碎，常配以焙子一起食用，成为呼市人早餐的黄金搭档。

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　　奶茶

　　这里说的奶茶，和平时女生喜欢喝的甜甜的奶茶不同，是蒙古族传统的饮料，是咸奶茶。由盐、黄油、炒米和奶制品一起熬制而成，营养丰富，入口浓郁丝滑。如果在传统的草原人家，客人到访家中，主人不用奶茶迎客，是很失礼的。

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　　烧麦

　　可能很多人会说，烧麦哪里都有，为什么推荐在呼和浩特美食中呢？因为呼市的烧麦和别的地方的烧麦不一样。一般的烧麦用米和肉作为馅儿，但是呼市的烧麦里面全是肉，还有鲜美的肉汁，味道鲜美，有一种吃完一个忍不住想吃第二个的感觉。

　　呼和浩特的美食基本不会很辣，适合绝大多数人的口味。图片来源于网络。