1、和面,做包子之前确定是须要和面的,和面必定要注意不能够把酵母粉撒在面团里面,或许大家在蒸包子的时候,会直接把酵母粉撒在面团里。这种做法是不准确的,应当要把适量的酵母粉和适量的温水混杂,用温水化开了酵母以后,能力够把酵母水倒入面团里面,而且必定要注意是用温水化酵母,不要用热水,热水会把酵母的活性给损坏掉。

2、发酵。揉好了面团以后还是须要发酵的,把面团直接放在盆里,然后放在一个温暖一些的处所,盖上盖子,夏天的时候期待两个小时左右的时光就发酵完成了,冬天可能须要消费一个晚上的时光。大家在发酵面团的时候,不知道是否会遇到面团上面有很多气孔的问题,这样的面团并没有发酵完成,须要持续揉捏面团,持续发酵。已经发酵好的面团,用手指按压下去是有弹性的,而且非常的光滑细腻,发酵好的面团比本来的面团要大一两倍左右。

3、醒面。面团发酵胜利以后,持续揉捏面团,让面团更加的柔软一些,然后就可以把面团搓成长条状,切成大小差不多的剂子,擀成面饼,包入馅料就可以了。当然包好了馅料以后也不能够直接上锅蒸,还须要醒面能力够上锅蒸。

4、冷水蒸。在蒸包子的时候,冷水蒸才是准确的,要是等水热了以后才一个一个放包子的话,蒸出来的包子就会软硬不均匀,大概蒸十几分钟,再焖几分钟就可以了。