一、准备食材：
猪肉500克、卤料半袋、生姜2片、红糖2勺、茴香适量、花椒适量、料酒适量、盐少许、酱油适量。
二、方法步骤：
1、将猪肉洗净。放到容器里。加入料酒。再加入足量的清水。以漫过猪肉为准。浸泡半个小时到 1个小时。以去除血水；
2、 锅里烧开一锅水。除盐以外的所有的材料和肉一块放下去。大火烧开。转小火。慢慢卤汁半个小时左右；
3、加入适盐。继续卤制到需要的软硬程度。可以根据喜好自己调节卤制时间；
3、 关火。捞出卤肉到容器中。将卤汁中的香料等捞出。将卤汁倒入装卤肉的容器里。泡着卤肉。待凉。可放冰箱保存。需要食用时。取出适量卤肉和卤汁加热即可。
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