1、红薯粉提前泡发2个小时，洗净的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，热锅加油把切好的酸豆角爆炒片刻、断生即可关火。
2、另起锅参加少许油、炸香花生米备用，再另起油锅爆香花椒后参加葱，姜丝爆香，参加豆瓣酱，小火煸炒出红油和香味，参加适量的清水，煮沸后倒入砂锅。
3、倒入绿豆芽，参加泡发洗净后的红薯粉，大火煮沸后转小火炖煮，看见红薯粉变软，倒入切丁的豆腐干，持续大火煮沸，参加盐和鸡精调味盖上锅盖持续炖煮3分钟左右。
4、揭开锅盖，关火参加小油菜，撒上煸炒好的酸豆角、炸香的花生米和切段的香菜即可食用。
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