山竹被誉为“水果皇后”。山竹和樱桃、榴莲一样，大多是进口水果。一斤的价格往往高于20元，是相当贵的水果。况且剥开厚厚的外壳后，里面只有蒜瓣那么小的果肉。一斤山竹有六两壳，感觉特别不划算。俗话说“好货不便宜”，其实山竹树产量不低，但价格确实比普通水果贵很多。很多人会奇怪为什么同样的水果山竹那么贵？

第一，对成长环境要求高

山竹对生长环境有一定要求。属于热带雨林型果树。它需要高温和充足的水分才能生长，适合种植的地方并不多。大多在东南亚国家、福建、广东、云南等地引种。虽然它和其他果树一样是多年的经济树种，但从种植到结果需要八年时间。

第二，拣选过程复杂。

成年的山竹果树可高达20米，相当于五六层楼的高度，采摘山竹果比普通水果难度更大。山竹外壳虽厚，却经不起丝毫磕碰。只要不注意，就会对山竹造成伤害。所以摘的时候不能像摘枣一样用棍子敲，也不能往下扔。只有采摘者能爬上树。

工人们用长柄夹子慢慢夹住它们。工人在保证山竹质量的同时，也要保证自身的安全。这种采摘过程不仅费时费力，还增加了工人的危险系数，无疑大大增加了山竹的人工成本。

第三，供不应求。

山竹的酸甜口味很受欢迎。虽然单棵山竹产量不低，但整体产量不大，满足不了人们的需求。物以稀为贵，山竹的价格自然会更高。

第四，运输成本高

因为我们国家的山竹不能自产，需要从国外进口，山竹不易保存。山竹虽然是半成熟时采摘，但仍需冷藏运输保鲜。而且山竹本身比较脆弱，经不起长途运输的颠簸，途中会出现很多烂果，造成严重损失，所以隐形山竹的成本也会增加。

如何挑选优质的山竹；

1.选择叶柄为鲜绿色的山竹。

2.山竹底部的花梗数量与其果肉数量相对应。选择梗多的山竹。

3.山竹别看大小，可能很大，果肉很小。许多中小型山竹往往有恰到好处的甜度和果肉的厚度。

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